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2011年7月 6日 (水)

カクテキ再び・・・

寒い時期に作っていたカクテキを、気温が上がったこの時期にまた作ってみました。

さすが暑いだけあって発酵が進む進む・・・coldsweats01

寒い時期に1日かけてじわっと漬け込んでいた状態に、わずか4~5時間で到達!

こっちがBeforeで

Before

こっちがAfter。

After

まるで地獄の池のよう・・・coldsweats01

こういう食品を生み出した韓国の食文化ってすごい。

冷蔵庫に入れて低温熟成させながら時間をかけて消費しようと思ってます。冷やっこにちょっとのせたり、胡瓜とあえたり、楽しめそnote

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