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2013年4月 8日 (月)

トリプルシトラスマーマレード

庭の木になっていた夏みかんをもらったので、それを使ってマーマレードを作りましたhappy01

夏みかんだけだと、ちょっと香りと甘みに欠けていたので、八朔と伊予柑を足して3種の柑橘ミックスにしてみたところ。。。

Mikan_2

うまし!

単一の柑橘で作るより複雑かつ風味豊かな味わいに仕上がりましたheart

酸味と苦みがあるので、クリームチーズやヨーグルトとの相性はイマイチですが、薄切りのトーストと紅茶と合わせるとおいしいです。まさにイングリッシュブレックファスト。そういえば、イギリスに住んでた頃も、よく薄いトーストにマーマレードを載せて食べてたっけ。。。catface


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